:blur(7):quality(50):quality(100)/photo/2019/06/20/3784986537.jpg)
:blur(7):quality(50):quality(100)/photo/2019/05/23/1708386984.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2021/08/26/resep-otak-otak-kulit-tahu-cami-20210826064557.jpg)
Dinginkan daging ikan yang sudah di-fillet dengan memasukkan dalam freezer selama beberapa jam.
Kondisi daging ikan yang dingin akan membuat otak-otak semakin kenyal.
3. Teknik menguleni
Otak-otak harus diuleni dengan baik sampai kalis, bahkan adonan bisa dibanting agar lebih maksimal.
Usahakan adonan tetap dalam kondisi dingin saat diuleni.
Untuk memudahkan, gunakan food processor saat proses ini.
4. Penggunaan tepung
Poin penting selanjutnya adalah adonan tidak boleh diuleni sampai maksimal ketika sudah dicampur tepung.
Kita hanya perlu mengaduknya sampai rata saja.
5. Jenis tepung
Sebaiknya gunakan tepung hunkwe atau tepung sagu.
:blur(7):quality(50)/photo/2019/05/23/1708386984.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2019/06/20/3784986537.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2020/01/04/1575381901.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2021/02/22/gecko-3718458_1280jpg-20210222070233.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2019/06/20/3784986537.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2019/05/23/1708386984.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2023/01/10/krljpg-20230110045825.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2018/12/23/1898490220.jpg)
:blur(7):quality(50)/photo/2021/01/11/695704524.png)