Bumbu pelengkap/ tambahan
- 2 sentimeter kayumanis
- 2 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, kupas, dan cuci
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat gulai kambing tanpa santan