Dari Rusia dengan Borscht, Semangkuk Sup Merah Ini Jadi Inspirasi Film dan Novel, Berkembang dengan Bermacam Variasi di Dalamnya

Suar.ID – Dari Rusia dengan borscht, semangkuk sup merah ini jadi inspirasi film dan novel, berkembang dengab bermacam variasi.

Sebagai bahan pokok Rusia dan Slavia, borscht telah menginspirasi film dan novel, dan bahkan telah mencapai luar angkasa.

Borscht pada dasarnya adalah bahasa Rusia.

Semangkuk sup bit merah ruby, disajikan dengan sesendok smetana (krim asam) dan sebongkah roti hitam, memunculkan gambar Lapangan Merah dan Katedral St Basil hampir sama seperti segelas vodka atau sesendok kaviar.

Baca Juga: Harga Cabai Lokal Kalahkan Harga Daging Sapi, Pembeli Kini Mulai Melirik Cabai Ini sebagai Alternatif

Tepatnya kapan dan di mana borscht muncul adalah suatu misteri; tapi itu mungkin pertama kali dibuat di tempat yang sekarang disebut Ukraina, di suatu tempat antara abad ke-5 dan ke-9 Masehi.

Saat itu, borscht adalah kaldu sederhana yang dimasak dari heracleum, tanaman yang biasa ditemukan di pagar tanaman dan ladang.

Menurut herbal abad pertengahan, heracleum biasanya dikumpulkan pada bulan Mei, sebelum tunas menjadi terlalu keras dan berserabut.

Bunga, batang dan daun kemudian dipotong-potong, ditempatkan dalam pot tanah liat dengan banyak air dan dibiarkan berfermentasi sampai terbentuk cairan yang berasa asam.

Baca Juga: Heboh Berita Ratusan Burung Mati dan Berjatuhan di Jalanan, Sopir Taksi: Pemandangan yang Sangat Malang

Ini terkenal sebagai obat yang bagus untuk mabuk; tetapi biasanya dimasak dengan kaldu ayam (atau kadang-kadang daging sapi), kuning telur dan tepung krim atau millet untuk membuat sup asam, dan lezat.

Borscht awal ini dimakan sebagian besar oleh orang miskin pedesaan.