Dari Rusia dengan Borscht, Semangkuk Sup Merah Ini Jadi Inspirasi Film dan Novel, Berkembang dengan Bermacam Variasi di Dalamnya

Memberi sup rasa yang sedikit lebih manis, kubis sangat populer di wilayah antara sungai Donets dan Volga.

Bit hanya berhasil menjadi borscht beberapa saat kemudian.

Beberapa jenis bit, seperti lobak, tentu saja telah dibudidayakan setidaknya sejak abad keempat SM dan, daunnya telah digunakan untuk membuat variasi 'borscht hijau' sejak diperkenalkan ke Eropa Utara pada Abad Pertengahan kemudian.

Tetapi akarnya yang keras dan berserat terlalu pahit untuk digunakan, bahkan dalam borscht.

Hanya pada pertengahan abad ke-16 bit, dengan akar merahnya yang lembut, mencapai dunia Slavia.

Baca Juga: Viral Tanggapan Emak-emak Pemilik Warung Oriental saat Dikasih Ulasan Negatif oleh Pelanggan, Dijamin Bikin Geleng-geleng Kepala

Bahkan kemudian, itu adalah sesuatu yang langka.

Beberapa yang bisa mengolahnya ragu-ragu untuk bereksperimen.

Kemungkinan besar, borscht bit dibuat oleh etnis Ukraina yang tinggal di bawah kekuasaan Rusia di timur Dneiper pada akhir abad ke-17 atau awal abad ke-18.

Metode mereka relatif sederhana. Setelah asam bit disiapkan, itu diencerkan dengan air, lalu dimasukkan ke dalam panci tanah liat dan didihkan.

Saat mendidih, irisan bit, kol, dan wortel dilemparkan ke dalamnya, bersama dengan sayuran lain yang ada di tangan.

Kaldu tulang kemudian ditambahkan, mungkin dengan sedikit daging babi, sapi, atau ayam.