Dari Rusia dengan Borscht, Semangkuk Sup Merah Ini Jadi Inspirasi Film dan Novel, Berkembang dengan Bermacam Variasi di Dalamnya

Versi dingin juga dikembangkan. Untuk dasar asam bit dingin ditambahkan sejumlah sayuran mentah, seperti dill, daun bawang, peterseli dan bawang putih.

Di beberapa daerah, seperti Lithuania, 'kefir' (produk susu fermentasi) atau krim asam juga disertakan, bersama dengan telur rebus.

Namun munculnya bit bukanlah akhir dari evolusi borscht.

Baca Juga: Oknum Petani yang Lakukan Penyemprotan Cabai Merah dengan Pylox telah Diamankan, Ternyata Ini Motif Pelaku Lakukan Hal Nekat dan Membahayakan Konsumen

Pada abad ke-19, kentang dan tomat juga ditambahkan.

Meskipun ini telah diperkenalkan ke Eropa Barat dari Amerika beberapa abad sebelumnya, baru pada saat itulah mereka menjadi umum di Timur.

Sementara kentang dengan cepat menjadi bahan pokok borscht merah, namun penggunaan tomat bervariasi.

Kadang-kadang, mereka digunakan serta asam bit; tetapi pada pergantian abad, ketersediaannya yang meningkat memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai pengganti bit.

Tidak diragukan lagi borscht akan terus berkembang di masa depan.

Tapi selama itu dibuat, itu akan tetap menjadi lambang makanan lezat, persahabatan yang baik dan budaya bersama, baik antara negara Slavia dan di seluruh dunia.

Alasan apa yang lebih baik untuk menikmati semangkuk borscht?

Baca Juga: Tak Pernah Ada Cekcok Meski Punya 2 Istri dan Tak Tinggal Bersama, Pak Tarno Blak-blakan Bongkar Rahasianya Adil Pada Setiap Istrinya: Jadi Ganti-ganti Gitu...