Selanjutnya, minyak sayur yang digunakan juga biasa dipakai memasak di dapur jadi bisa dipastikan minyan ini pun aman untuk dikonsumsi dan tak menyebabkan kanker.
Kemudian, sayuran kering yang merupakan sayuran dalam kondisi alami atau dehidrasi buatan.
Sebagian besar airnya dihilangkan, warna asli sayuran dan nutirisi pada dasarnya sama.
Namun, beberpa nutrisi sensitif seperti vitamin C dan beberapa zat hilang.
Selanjutnya, zat fenolik sayuran yang dikeringkan di udara mudah disimpan dan diangkut hingga menjadi bagian dari bahan mie instan.
Selain itu, polifenol yang ada pada mie instan ini adalah senyawa unik untuk sayuran dan merupakan senyawa yang bisa meningkatkan kesehatan.
Polifenol ini memiliki fungsi antioksidan yang dapat menghambat kolesterol jahat dalam darah dan mencegah kardiovaskular.
Dapat dilihat kalau polifenol ini menguntungkan dan tak berbahaya.
Meskipun ada beberapa dari mereka ada yang hilam dalam sayuran karena dikeringkan.