:grayscale():blur(7):quality(50)/photo/2019/10/16/3553805812.jpg)
Jika sudah mengetahuinya, maka kita akan lebih mudah dalam membuat kuah bakso yang cita rasa dan tingkat kekentalannya sesuai dengan kehendak.
Kaldu dalam bakso ada dua macam, kaldu tulang dan kaldu daging.
1. Kaldu Tulang
Kaldu tulang sapi 
Sesuai namanya, kaldu tulang terbuat dari tulang-tulang sapi yang biasanya tidak laku dijual.
Para pedagang bakso biasanya membeli tulang sapi untuk menghasilkan kaldu yang enak, gurih dan segar dalam kuah bakso mereka.
Pertanyaannya, bagian tulang yang mana yang baik digunakan untuk membuat kuah bakso?
Bagian tulang sapi yang baik digunakan untuk membuat kuah bakso adalah bagian tulang punggung.
Tulang kaki pun bisa digunakan.
Namun hasilnya, lemak dalam kuah akan lebih banyak.
Lantaran, dalam tulang kaki ada terdapat sumsum tulang yang akan keluar.
