Bukti dari tulisan kuno menunjukkan bahwa mortar khusus ini dikembangkan sejauh 1.500 tahun yang lalu oleh pekerja konstruksi Tiongkok
Menurut Vision Times, penggunaan mortar ketan menjadi lebih berkembang setelah dinasti Song dan Yuan.
Dinobatkan sebagai salah satu inovasi teknologi terbesar pada masa itu oleh Dr. Zhang, mortar super-kuat ini - lebih kuat dan lebih tahan air daripada mortar kapur tradisional - telah membantu struktur kuno ini untuk tahan terhadap gempa bumi dan bencana buatan manusia lainnya.
Misalnya, di Nanjing, buldoser dan peralatan penggalian hidraulik lainnya mengalami kesulitan membongkar makam Dinasti Ming selama penggalian pada tahun 1978.
Dan di Quanzhou, sebuah kota di Provinsi Fujian, pagoda dan jembatan yang dibangun pada masa Dinasti Tang dan Song telah berdiri kokoh setelah gempa berkekuatan 7,5 skala Richter.
Seperti dalam kasus Tembok Kota Nanjing, para ahli dari Biro Peninggalan Budaya Nanjing mengatakan bahwa sebagian besar fondasi dinding dibangun menggunakan granit, batu persegi panjang, atau batu kapur.
Lapisan demi lapisan yang tertumpuk adalah batu bata yang rusak, kerikil, dan tanah kuning, dan kemudian celah di antara mereka dipenuhi dengan adukan beras ketan "ajaib" — campuran yang terikat kuat ini memungkinkan tembok kota tetap kuat bahkan setelah 600 tahun.
Zhang dan tim penelitinya menemukan bahwa amilopektin dalam mortar bertindak sebagai inhibitor.
Baca Juga : TV di China Berlakukan Sensor pada Telinga Pria, Apa Masalahnya?
Dia menjelaskan, "Pertumbuhan kristal kalsium karbonat dikontrol, dan struktur mikro kompak diproduksi, yang seharusnya menjadi penyebab kinerja yang baik dari jenis mortar organik-organik ini."