Selain untuk memberi rasa pada olahan daging, lambung dan usus manusia tidak bisa mentolerir jumlah bakter sebanyak para karnivor.
Sehingga, mengonsumsi daging mentah bagi manusia justru bisa membahayakan sistem pencernaan.
Lalu bagaimana untuk sajian steak setengah matang?
Untuk steak yang dimasak setengah matang, lambung manusia masih bisa mentoleransi.
Lambung dan usus manusia masih bisa menerima jumlah bakteri yang masuk dalam kadar tertentu.
Sehingga, selama masih tetap dimasak meski tak matang sempurna, lambung manusia masih bisa menerima dan mengolahnya.
Meski begitu, perlu diketahui, jumlah asam lambung manusia antara satu dan lainnya bisa berbeda.
Ada yang aman untuk mengonsumsi daging dalam jumlah banyak.
Ada pula yanghanya mampu mencerna daging dalam jumlah yang sedikit saja.