Namun capung di sini bukan serangga, melainkan singkatan "Cau" dan "Tepung".
Cau sendiri berasal dari kata sunda yang berarti pisang.
Jadi, capung goreng artinya pisang tepung goreng.
Gerai kuliner ini telah dibuka sejak oktober 2017 dan berkonsep "street food".
"Iya konsepnya memang sengaja street food di pinggir jalan, karena ingin benar-benar merintis bisnis dari awal, dan Capung Bogor pun sebetulnya dibuat bersama tiga teman saya," ujar Stuart kepada Tribun Bogor, Kamis (21/12/2017) lalu.
Stuart Collin yang sudah terbiasa menajdi artis pun tak ragu melayani pelanggannya secara langsung.
"Tidak setiap hari, tapi saya sering ikut bantu juga kalau lagi off shooting, karena kan masa yang punya artis tapi artisnya ga ada di tempat, seru aja bisa berinteraksi dengan pelanggan," ucapnya.
Selain menjalain komunikasi dengan pelanggan, hal ini dilakukan agar merasakan kalau cari uang itu tidak mudah.
Harga dari Capung Goreng pun terjangkau.