Menurut Rachel, kandungan vitamin dan mineral dalam panganan tersebut cukup banyak, seperti wortel yang mengandung vitamin A, sayur kol vitamin C, tauge vitamin K, kacang tanah vitamin E dan daun selada vitamin B3.
“Selain itu, kalau asinan Betawi kan sayurannya tidak direbus sayurannya,
nah itu bagus banget untuk kadar asam di dalam tubuh, karena melindungi asam hydrochloric, yaitu asam dalam lambung yang berfungsi mencerna makanan,” kata Rachel.
3. Gado-gado
Kalau makanan ini pasti enggak asing lagi.
Gado-gado boleh dibilang paling mudah ditemukan, dan biasanya paling pas disantap saat siang hari.
Gado-gado yang terdiri dari ragam sayuran memiliki banyak kandungan vitamin dan mineral.
Mulai dari vitamin K pada kacang panjang, vitamin B kompleks pada jagung, kalsium pada tempe, zinc pada tofu, zat besi pada kangkung dan vitamin E pada kacang.
“Gado-gado bagus untuk sistem pencernaan tubuh, karena tinggi serat.