Suar.ID - Bukan rahasia lagi jika orang Jepang banyak dianggap lebih berumur panjang dibanding orang-orang di negara lain.
Sebenarnya apa sih yang membuat mereka bisa seperti itu?
Sebuah penelitian memeriksa hampir 100.000 orang di Jepang tentang diet mereka.
Melansir dari Dailymail (29/1/2020), Menurut para peneliti Jepang, orang dewasa setengah baya yang secara teratur makan pasta miso yang ditambahkan ke sushi dan sup dapat memperpanjang umur mereka.
Miso sendiri merupakan makanan asal Jepang yang terbuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras, atau campuran keduanya dengan garam.
Dari orang-orang yang dijadikan subjek penelitian dan dilacak selama 15 tahun, menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi produk kedelai fermentasi yang trendi seperti miso dan natto, memiliki 10 persen lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal dini.
Para peneliti mengatakan bahwa hal tersebut kemungkinan karena produk tersebut kaya akan senyawa bermanfaat yang membantu menjaga kolesterol stabil.
Kemudian produk kedelai seperti tahu favorit para vegan, secara umum tidak memiliki efek pada kematian.
Baca Juga: Terjerat Kasus Prostitusi, Artis Cantik ini Mendadak Muncul hingga Lakukan Hal Mengejutkan!
Sementara itu, baru-baru ini kedelai telah meningkat popularitasnya terutama di kalangan vegetarian masyarakat barat yang mencari sumber protein.
Berbeda dengan populasi Asia yang biasanya makan kedelai sejak zaman kuno.
Orang-orang di Jepang yang biasanya memiliki umur lebih panjang dibandingkan Inggris, sering memulai hari mereka dengan semangkuk sup miso untuk memulai pencernaan mereka.
Tim yang dipimpin oleh National Cancer Centre, Jepang menyelidiki hubungan antara beberapa jenis produk kedelai dan kematian karena sebab apa pun dan dari kanker, penyakit kardiovaskular, penyakit pernapasan, dan cedera.
Data pada 42.750 pria dan 50.165 wanita berusia 45-74 tahun dikumpulkan dari sebuah penelitian yang berbasis di 11 wilayah pusat kesehatan masyarakat Jepang.
Peserta mengisi kuesioner terperinci tentang kebiasaan diet, gaya hidup, dan status kesehatan mereka, menurut temuan yang dipublikasikan dalam British Medical Journal hari ini.
Kematian diidentifikasi dari registrasi tempat tinggal dan sertifikat kematian selama periode tindak lanjut hampir 15 tahun.
Para peneliti menemukan bahwa asupan kedelai fermentasi yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko lebih rendah secara signifikan dari semua penyebab kematian pada 10 persen.
Asupan total kedelai, termasuk produk-produk seperti tahu, susu kedelai, okara, tidak mempengaruhi kematian.
Orang yang makan natto juga memiliki risiko kematian yang lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular, seperti penyakit jantung, daripada mereka yang tidak makan natto.
Tidak ada hubungan yang ditemukan antara asupan kedelai dan kematian terkait kanker.
Hasil tetap bertahan bahkan setelah penyesuaian lebih lanjut untuk asupan sayuran, yang lebih tinggi di antara mereka yang mengonsumsi natto dalam porsi yang lebih besar.
Para penulis menunjukkan bahwa produk kedelai yang difermentasi lebih kaya serat, kalium dan komponen bioaktif seperti isoflavon daripada produk non-fermentasi.
Serat kedelai telah terbukti mengurangi kolesterol dan menjaga berat badan stabil, sementara senyawa isoflavon dapat mengurangi tekanan darah.
Namun penelitian lebih lanjut dapat menyelidiki mekanisme yang tepat pada tubuh.
Dalam editorial terkait, para ahli mengatakan bukti seperti ini semakin menunjukkan bahwa produk kedelai fermentasi memiliki manfaat kesehatan.
Kayo Kurotani dan Hidemi Takimoto, dari Institut Nasional Inovasi Biomedis, Kesehatan dan Nutrisi, Tokyo, menulis: 'Semakin banyak bukti menunjukkan bahwa produk kedelai fermentasi dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
"Apakah orang makan produk itu tergantung pada budaya makanan mereka, tetapi beberapa negara sudah memasukkan kedelai dan produk kedelai fermentasi dalam pedoman diet mereka."
Ini adalah penelitian observasional, jadi tidak dapat menetapkan penyebab, dan para peneliti tidak dapat mengesampingkan kemungkinan bahwa beberapa risiko yang diamati mungkin disebabkan oleh faktor-faktor lain yang tidak diukur
Sebagai contoh, sup miso mengandung banyak garam pada tahun 1995 dan 1998, ketika survei dilakukan, sebelum tindakan pengurangan garam dilakukan.
Bisa jadi miso fermentasi melindungi orang-orang dalam penelitian dari risiko kesehatan garam.
Wah, siapa yang sudah terbiasa makan olahan kedelai nih?