Inilah Tujuan kenapa Ketupat Lebaran Identik dengan Daun Janur Kuning

Jumat, 07 Juni 2019 | 08:00
Wikipedia

Ketupat

SUAR.ID -Ketupat, makanan khas lebaran yang satu ini tak bisa dipisahkan dari momen lebaran umat Muslim tanah air.

Biasa disajikan dengan opor ayam, ketupat jadi menu wajib yang harus disajikan tiap Lebaran tiba.

Berbahan dasar beras, ketupat identik dengan bungkusnya yang terbuat dari daun janur siwalan.

Ternyata dengan membungkus ketupat dengan janur ada tujuannya loh.

Baca Juga : Semua Anggotanya Perempuan, Suku Pedalaman Amazon Ini Lakukan Cara Ekstrim Agar Dapat Keturunan

Mengutip dari KompasTravel, menurut ahli gastronomi, Murdijati Gardjito, penggunaan janur kelapa pada pembuatan ketupat memiliki tujuan tersendiri.

Pertama dari segi tekstur, anyaman dengan rongga tak rapat memengaruhi hasil rebusan beras.

Nasi di dalam anyaman ketupat menjadi lebih pulen.

Kedua dari segi rasa, ketupat yang direbus dengan janur cenderung lebih wangi.

Baca Juga : 550 Orang Dievakuasi, Dikira Ada Kebocoran Gas Ternyata Aroma Durian

Karena janur akan memberikan aroma khas pada makanan yang disimpan atau dimasak di dalamnya.

Terakhir dari segi warna, janur memberikan warna alami pada ketupat seperti warna kecoklatan yang menggugah selera.

Selain ketiga alasan tersebut, janur kelapa dipiliha karena zaman dahulu hampir detiap rumah orang Jawa memiliki pohon kelapa.

Sehingga dapat mudah dicari dan dimanfaatkan.

Selain dengan janur, belakangan juga populer ketupat berbungkus plastik.

Baca Juga : Seorang Istri Kegirangan ketika Anaknya Tak Sengaja Memecahkan Guci yang Isinya Uang Simpanan Suaminya Selama 13 Tahun

Namun, tentu saja ketupat berbungkus plastik tidak sama hasilnya dengan ketupat yang dibungkus janur.

Tag

Editor : Moh. Habib Asyhad

Sumber Kompas Travel